memorandum

思いついたことを徒然と。品川区と大田区の間をフラフラと。

吟寿司 金ちゃんの店(9/13)【200909帯広】

20090913吟寿司 金ちゃんの店

北海道でサンマの握りといえば、生が主流です。それでも十分美味いサンマを、さっと酢で締めてあるのが吟寿司の握り。ほんわかと昆布の風味もあり、酢はきつすぎることはないので、ほんわかとした甘みを感じつつ魚の脂がまろやかになる感じ。身も堅くなったりしてないです。

この店は、牛トロの握りが美味いので有名ですが、北海道はやっぱり魚だろと思われる方は、さんまの握りをお試しあれ。

20090913吟寿司 金ちゃんの店

20090913吟寿司 金ちゃんの店

もうひとつのオススメは、シャコです。
シャコは、雄と雌が一つずつ出てきます。上の写真が雄、舌の卵が入っているのが雌。最初は雄を食べて食感を味わい、次に卵が詰まった雌を食べるのが美味い。



▼吟寿司 金ちゃんの店
http://r.tabelog.com/hokkaido/A0111/A011101/1001365/


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